Collana EAT di Iacobelli Editore

ECCELLENZE A TAVOLA

La mia casa

Scopriamo i prodotti DOP, IGP, STG

 

La collana "EAT" della Iacobelli Editore, a cura della giornalista ed esperta di gastronomia Valeria Arnaldi, coniuga l'interesse contemporaneo per la cucina con quello per il cibo sano e le materie prime di qualità. Se vuoi conoscere, in ogni stagione, i prodotti locali da acquistare per mangiar bene, e nel contempo conoscerne storia, tradizioni e ricette (da quelle 'golose' a quelle 'light' fino ai piatti vegetariani e vegani), fai un salto in libreria!

 

Estate

 

frecciaIL POMODORO

Valeria Arnaldi (a cura di), Il pomodoro, "EAT", Iacobelli, 2017, pp. 60 € 8

Dal pomodoro Re Fiascone della costiera amalfitana, al più famoso pomodoro pachino, passando per il ciliegino e il costoluto, origini, storia, curiosità e 30 ricette sul secondo ortaggio più diffuso in Italia.

 

frecciaLA MELANZANA

Valeria Arnaldi (a cura di), La melanzana, "EAT", Iacobelli, 2017, pp. 60 € 8,

Che siano le rotondeggianti rosse o violette della Basilicata e della Sicilia, le ovali 'seta', le 'zebrine' viola o le delicate bianche, le melanzane si prestano a un'infinità di piatti. Scoprine i territori di provenienza e le migliori ricette.

 

Inverno

 

frecciaIL CARCIOFO

Valeria Arnaldi (a cura di), Il carciofo, "EAT", Iacobelli, 2017, pp. 60 € 8

I carciofi di Paestum, gli 'spinosi' sardi, quelli di Brindisi a basso contenuto di fibre, il romanesco detto 'mammola' o 'cimarolo'... Che caratteristiche ha ogni varietà di carciofi, e, soprattutto, come cucinarla? Lo puoi imparare qui.

 

frecciaLA nocciolA

Valeria Arnaldi (a cura di), La nocciola, "EAT", Iacobelli, 2017, pp. 60 € 8,

La nocciola tonda di Giffoni in Campania, la Gentile Trilobata del Piemonte, la 'romana'... Conosciamo le nocciole italiane in un viaggio, gastronomico ma non solo, nei territori di provenienza, alla ricerca di sapori e tradizioni.

 


L'AUTRICE

Valeria Arnaldi, giornalista professionista e “cronista” di enogastronomia, racconta tecniche, filosofia, backstage di cucina anche nel lavoro di grandi chef italiani e stranieri. Al mondo del gusto ha dedicato diversi libri, tra cui Il libro segreto degli chef (Orme), Alta pasticceria nelle ricette di 32 grandi chef (Orme), Un anno di alta cucina (Castelvecchi). Ha diretto per Orme la collana editoriale “Chef”, dedicata alla grande cucina contemporanea e per Ultra Food District la collana editoriale “Toque Blanche”, serie di ritratti di chef stellati con ricettari di alta cucina proposti in chiave accessibile a tutti.

 


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